Natürel Sızma Zeytinyağlarımız, Ekim’in ilk haftası erken hasatta elle toplanıp, özel kasalar içerisinde bir saat içinde bekletilmeden butik olarak sıkıldı.
Toplama sürecimizde zeytinler ağaçlardan elle toplanıp, yere düşenler alınmadı. Toplamada makina kullanımı ürünün zedelenmesine ve besin değerinin düşmesine sebep olduğu için uygulanmadı.
Bütün zeytinler sahibi olduğumuz iki bahçemizden toplanarak, ağaçların cinsine göre ayrılarak sıkıldı. Taşıma ve depolamada ithal çelik güğümler ve özel üretim krom-çelik tanklar kullanıldı. Topraktan, zeytinyağına dönüşümün her adımında özenle seçilen standartların üzerinde malzemeler ve ekipmanlar kullanıldı.
Zeytinyağımız geç hasat edilen ve klasik sıkım yöntemleri ile elde edilen yağlar ile karşılaştırılmamalıdır. Toplama ve sıkım süreçlerinin çok farklı olması sebebiyle özellikleri ve ölçüm değerleri çok farklıdır.
Tüm yağlarımıza Aydın borsasının akredite laboratuvarında uygunluk dahil tüm testleri yapılmıştır.
Her yıl aynı özen ve titizlik ile ürettiğimiz sınırlı miktarda zeytinyağımız olacaktır.
Kendimizin olan iki bahçedeki zeytinlerden ürettiğimiz sınırlı zeytinyağımızı dört çeşit olarak satışa sunmaktayız.
İlk bahçemizden ürettiğimiz üç tip zeytinyağını, İtalya’dan özel getirttiğimiz 250 ve 500 ml’lik şişelerde 2’li, 4’lü ve 6’lı paketler halinde aşağıdaki seçeneklerle sunuyoruz:
Ada Serisi, duysal özelliği oldukça yüksek olan, ot, enginar kokusunu içinde barındıran zeytinyağımız
Maya Serisi, kadim 200-400 yaşlarında Erkence ağaçlarından elde edilen polifenol oranı yüksek zeytinyağımız
Gold Serisi, duyusallığı ve polifenol oranı yüksek olup asiditesi en düşük olan zeytinyağımız
İkinci bahçemize ait olan zeytinlerden elde edilen aromatik, ot ve enginar kokulu zeytinyağımızın 2LT, 3LT ve 5LT'lik tenekelerde satışı mevcuttur.
Ocak ayından itibaren sınırlı sayıdaki filtresiz seçeneğinin yanında, filtreli çeşitlerimizde mevcuttur.
Filtresiz zeytinyağlarının besin değeri oldukça yüksektir ve içinde barındırdığı antioksidanların insan sağlığına faydalarından dolayı çiğ tüketimi önerilir. Filtresiz zeytinyağları filtre işleminden geçirilmediği için içindeki zeytin parçacıklarından dolayı daha bulanıktır ve dibinde tortu bırakır bu normal bir durumdur ve gerçekten filtresiz olduğunun göstergesidir. Açıldıktan sonra 3 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Filtreli zeytinyağlarının açıldıktan sonra ömrü daha uzun aroması filtresizi kadar yüksek değildir.
Tüm zeytinyağlarının kuru serin güneş görmeyen yerlerde hava almayacak şekilde saklanması gerekir.
Her ne kadar markamız yeni olsa da, dört jenerasyondur aynı tarlalarda zeytin ve zeytinyağı üretiyoruz. Amacımız her sene daha iyi zeytin ve zeytinyağı üretmek. Bu şekilde hem kendimizi hemde bizim ürünlerimizi kullanan sizleri mutlu edeceğimizi düşünüyoruz.
Kış sonrası ağaçlarımızın uyanması ile başlayıp, dallarında zeytin oluşması ile devam eden ve zeytinyağımızın şişelenip sizlere sunulmasına kadar geçen bütün aşamaları açık bir şekilde paylaşmaya özen gösteriyoruz. Bu şekilde her adımımızı daha iyi hale getirme hedefimize ulaşacağımızı düşünüyoruz.