Embedded Files
Kusursuzluk
Kusursuzluk
Zeytinyağının natürel sızma olması asidik değerinin 0.8’in altında, tat ve kokusunun kusursuz olması demektir. Böyle bir zeytin yağı kaliteli olup yemekleri pişirirken kullanılabileceği gibi en doğrusu servis sırasında çiğ tüketimdir.
Bakım ve Hasat
Bakım ve Hasat
Zirai uygulaması doğru şekilde yapılan, zamanında hasat edilen bekletilmeden hızlı bir şekilde temiz bir tesiste hava ile teması minimum olacak şekilde sıkımı yapılan zeytinyağları kaliteli olacaktır.
Tat, koku, yakıcılık
Tat, koku, yakıcılık
Kaliteli zeytinyağını kokusundan ve tadından anlamak mümkündür. Zeytinyağının duyusal olarak hissedilen meyvemsiliği, taze çimen kokusu, dilde acılık boğazda yakıcılık bırakması kaliteli olduğunun göstergesidir. Zeytinyağının rengi bir kalite göstergesi değildir.
Sıkım
Sıkım
Kaliteli bir zeytinyağı elde etmek için soğuk sıkım bir zorunluluktur ayrıcalık değildir.
Paketleme
Paketleme
Zeytinyağı plastik maddenin içindeki dioxin ile etkileşime girerek kanserojen etki yaratır. Plastik ambalajdaki zeytinyağları tüketilmemelidir. Zeytin yağları için en uygun ambalaj koyu cam şişe veya tenekelerdir.
Saklama
Saklama
Zeytinyağı soğukta donar ve bu kalitesini etkilemez. Zeytinyağını serin, güneş almayan ve kuru yerde saklanmalıdır.
Page updated
Google Sites
Report abuse